La receta del roscón de Pascua es una de las más típicas de la Semana Santa coruñesa y según dicta la costumbre, han de ser los padrinos y madrinas los que regalen este dulce a sus ahijados. Por eso, no importa que caigan chuzos de punta o que haga un frío que cale hasta los huesos. Los vecinos del barrio del Agra del Orzán nunca faltan a su cita para comprar el roscón de Pascua de la confitería Flory, una de las más emblemáticas de la ciudad herculina, que levantó su persiana, por primera vez, en 1967.

Así, durante toda la Semana Santa es muy habitual tener que hacer cola en la calle Vila de Negreira para conseguir uno de los codiciados roscones. Una espera que también hemos tenido que sufrir en GastroIdeal. Tras una mañana de locura, Isabel y María Luz, nos atienden en la confitería, lugar al que no para de llegar gente preguntando por el dulce.

¿Cuánto tardais en elaborar el roscón?

Llevan bastante tiempo porque se hace, todo, de forma artesanal. Las masas, por ejemplo, se elaboran de manera natural. El proceso no es, ni mucho menos, corto. Además, depende del tamaño del roscón. En Flory los hacemos de tres tamaños: pequeños, medianos y grandes.

¿Cuántos roscones habéis vendido este año?

Es imposible saberlo, pero alguno más que el año pasado, eso seguro. Los clientes también piden monas y huevos de chocolate, pero lo fuerte sigue siendo el roscón de Pascua.

Los clientes también piden monas y huevos de chocolate, pero lo fuerte sigue siendo el roscón de Pascua

¿Cuántas horas trabajaís durante la Semana Santa?

Es complicado calcular el tiempo exacto. Intentamos abrir temprano y adaptarnos a los clientes.

¿Cuándo se venden más roscones, en Reyes o en Pascua ?

No sabríamos contestar con exactitud porque aquí se venden todo el año. Eso sí, en Navidad es cuando más gente tenemos. Sin lugar a dudas, Pascua y Reyes son las épocas más importantes para nosotras.

Pascua y Reyes son las épocas más importantes para nosotras

¿A qué se debe el éxito de vuestro roscón?

Gusta a la gente porque seguimos haciendo las cosas como el primer día, de forma artesanal.

¿Veis siempre a los mismos clientes?

Tenemos clientes de toda la vida y otros que se acercan el propio día de Pascua.

¿Por cuánto se pueden adquirir?

El precio depende del tamaño. El más pequeño te lo puedes llevar a casa por 9 euros y el más grande ronda los 30.