El pasado 10 de diciembre, abrió sus puertas en el número 1 de la C/ Nueva Travesía Buenavista, en el barrio de Os Castros, una nueva y prometedora quesería: La Exquisita. Un espacio único para los amantes del queso, con más de 50 tipos de quesos de diferentes países, embutidos y productos gourmet. 

Para celebrar su inauguración, Quesería La Exquisita contó con la presencia de un maestro quesero que realizó una presentación especial, guiando a los asistentes a través de los sabores y características de los quesos disponibles en la tienda. Esta experiencia de cata fue una excelente oportunidad para que los clientes conocieran más sobre la variedad y el proceso de selección de los quesos, sumergiéndose en un mundo de sabores y tradiciones.
 

La tienda está dirigida por Claudia Yanet Torres, quien ofrece una amplia selección de quesos tanto locales como internacionales, con opciones de Italia, Lituania, Inglaterra y, por supuesto, de Galicia. Pero La Exquisita no es solo una tienda de quesos; es también un lugar donde la personalización y la calidad son protagonistas. “Nuestro objetivo es ofrecer a los clientes la posibilidad de probar distintos tipos de queso de manera gradual y adaptada a sus gustos personales”, comenta Claudia. De este modo, los clientes pueden llevarse trozos pequeños de queso, probar nuevos sabores y volver a por más en cada visita.

Entre los productos destacados, La Exquisita ofrece bandejas y regalos personalizados durante todo el año. Claudia ha diseñado un sistema sencillo para encargar bandejas a medida: los clientes pueden elegir los quesos a través de un catálogo, y recibir su selección por encargo, lista para servir en mesas de eventos o como regalo original y exclusivo.

La variedad es una de sus grandes fortalezas. Además de contar con quesos suaves y cremosos como el Brie o el Camembert, también ofrece opciones más fuertes como el Dziugas, un queso lituano de 48 meses de maduración, y el intenso Roquefort. Para los que buscan algo más atrevido, también hay quesos con toques especiales, como el queso blanco de mango y jengibre, perfecto para las fiestas navideñas. 
 

La historia detrás de este proyecto tiene un toque emocional y personal. Claudia explica que la idea de abrir una quesería surgió de un sueño familiar: “Mi suegra siempre quiso abrir una quesería, pero nunca pudo hacerlo. Nosotros decidimos seguir su legado y abrir este negocio que tanto le habría gustado”, relata.

Con una pasión evidente por el queso, Claudia tiene la intención de renovar su oferta continuamente, manteniendo los quesos clásicos y añadiendo novedades según la temporada y la disponibilidad de los productos. Así, siempre habrá algo nuevo por descubrir para los amantes de los quesos en la ciudad. La Exquisita es el lugar ideal para disfrutar de productos de calidad y llevarse un pedacito del mundo a casa, todo con la calidez y la cercanía de un negocio familiar.