La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advirtió de que, durante el verano, el calor y el consumo de comidas fuera del hogar aumentan el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos, como Salmonella, norovirus, Campylobacter, Vibrio cholerae no toxigénico y Staphylococcus aureus, las cinco enfermedades con más casos registrados en España en 2021, indicó la revista ‘OCU Salud 169’.

Para evitar la presencia de bacterias, toxinas y virus en alimentos, la OCU destacó nueve recomendaciones, entre ellas, cuidar la higiene personal y lavarse las manos especialmente en el momento de manipular los alimentos. 

También se deben mantener limpios los utensilios y las superficies que entren en contacto con los alimentos. Además, la OCU sugiere proteger los alimentos de animales o insectos, que pueden ser portadores de microorganismos patógenos.

Se recomienda no manipular alimentos y extremar la higiene en caso de padecer una enfermedad gastrointestinal. Así como, almacenar inmediatamente los alimentos que requieran refrigeración o congelación y no romper la cadena de frío. 

Las comidas preparadas y las sobras deben guardarse rápidamente en la nevera y consumirse cuanto antes. La OCU aconseja mantener separados alimentos crudos y cocinados, proteger los alimentos durante su almacenamiento (tapados o en táper). 

Para la organización, es importante lavar las frutas y verduras si se van a consumir crudas y en caso de duda, desechar el alimento antes que arriesgarse.

Ante síntomas como diarrea o vómitos, independientemente del origen, es fundamental rehidratarse. En estos casos se debe optar por comidas ligeras y en poca cantidad. Si los síntomas son persistentes o se dan en bebés, conviene acudir lo antes posible a un centro médico, indicó la OCU.