Las carreras de un lado para otro y los atascos en Nochebuena son parte del atrezo, al igual que los árboles, la nieve o las estrellas. Sin embargo, el sentido de los mismos varía notablemente: los que antes se afanaban por llegar lo antes posible a casa y meterse entre fogones ahora incluyen en su lista de tareas recoger la cena de Nochebuena y Fin de Año. Es uno de los muchos matices que los coruñeses le ponen a la Navidad tradicional, y en buena medida todo un respiro para ellos y para un sector, la hostelería, que ha sabido detectar esas necesidades. 

Cada vez son menos los coruñeses que cocinan, que apuran el último brindis en la calle y que, cuando llegan a casa, no han delegado en otros las tareas del hogar. Así lo confirma Héctor Cañete, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña, quien también ve una confianza en el trabajo bien hecho. “Se vende cada vez más comida para Nochebuena y es una línea clara desde hace años”, subraya. “Un plato preparado compensa más, incluso económicamente, que comprar y ponerte a cocinar sin saber el resultado final”, añade. 

Cientos de pedidos 

Uno de los más demandados dentro de la creciente oferta es 4Caminos Comida Para Llevar, que simplemente refina y hace más gourmet la misma tarea que se dedica a hacer el resto del año. De cara a esta noche son más de 150 los clientes que pasarán a recoger su comanda. “Los pedidos son más, pero también más económicos: más cordero y menos cochinillo y menos cochinillo y carrilleras”, afirma Isa Galán, quien apunta al salpicón de cocochas de rape y langostinos, los lacones y las lubinas como productos estrella. La media de comensales es entre 6 y 12 y apunta a un gasto de unos 100 euros por pedido. 

Por su parte, Ángel Veiga, propietario de La Mejorana de Juan Flórez, estima en un 15 por ciento el crecimiento respecto a 2023. Pero es que el año pasado el sector ya hablaba del doble de volumen respecto a 2021. “Tenemos 185 pedidos para Nochebuena, pero es que hablamos de una tendencia a nivel mundial. La gente comprueba la calidad del producto y repite", advierte. 

La carrillera, la carne asada y el bacalao compiten con el jamón entre los preferidos. Sitúa entre 4 y 8 la media de comensales de cada reparto.

Durante la jornada de ayer, el presidente de Coruña Cocina y el grupo Peculiar, Álvaro Victoriano, trataba con mimo cada uno de los 70 encargos que repartirá en el día de hoy. La palma se la llevan la pularda de gallo celta rellena, así como el solomillo Wellington. “La gente trabaja todo el año y prefiere tomarse la Nochebuena más tranquila. Es un hecho que se cocina menos que antes, pero es que el producto es buenísimo”, dice. “Hay pedidos estratosféricos y quien te viene por una ensaladilla”, prosigue.

Son tres de las decenas de establecimientos que durante la mañana y la tarde entregarán sus pedidos. La cuenta es fácil: decenas de miles de coruñeses sólo tendrán que calentar su cena.