9º-15º
miércoles | 26 marzo | 2025
La firma gallega Arte en la Mesa está transformando la manera en que los restaurantes y hoteles cuentan sus historias. Con una mezcla magistral de artesanía ancestral, audacia creativa y una mirada puesta en las tendencias globales, esta empresa no solo crea vajillas y ropa, sino experiencias que despiertan los sentidos. Su fórmula secreta: líneas de diseño especializadas, expansión física y digital, y un proceso creativo centrado en las necesidades del cliente. Una tríada que desafía lo convencional
Arte en la Mesa muestra en el Galicia Fórum Gastronómico vajillas que participan de la creatividad del chef y elevan el resultado a la categoría de arte. Porcelanas en acabado mate o brillo, con diseños orgánicos y texturas originales, adaptadas a las necesidades de cada cliente.
Desde platos con formas de cogumelos, cocidos a más de 1.200 grados y decorados uno a uno con una técnica de pintura reactiva que provoca un resultado único en la porcelana, hasta diseños customizados muy específicos. "Con esta colección de artesanos hacemos una venta consultiva con la que nos adaptamos a lo que necesita el restaurante. Si quieren detalles del mar, se hacen, por ejemplo, unos mejillones; lo que el cliente necesite", cuenta Fernando Gutiérrez, uno de los responsables de la firma.
"Respondemos a consultas específicas. Por ejemplo, para un cliente que buscaba un plato para jamón, como regalo de Navidad, le propusimos combinaciones de madera y detalles personalizados. Esta flexibilidad se extiende también al textil. Vestimos al personal de cadenas hoteleras con delantales y uniformes hechos a medida", detalla Fernando.
Con una tienda en Culleredo y, próximamente, otra en la calle Juana de Vega de A Coruña (de 240 m²), la empresa integra decoración y suministros para hostelería, incluyendo plantas artificiales hasta barbacoas y cocinas americanas de exterior. Su crecimiento no se limita a España: mediante Instagram, han logrado clientes en Dubai y Alemania, demostrando que las redes sociales son clave para su modelo comercial. Participan en ferias como HYT (Málaga) y vigilan las tendencias para desarrollar, mano a mano, proyectos chefs Michelin. Su estrategia incluye un 20-30% de innovación constante, aunque admiten que parte de su éxito se basa en el "prueba-error" y la rápida ejecución. "No pensamos mucho: vamos hacia adelante, intentamos acertar", confiesan.
Más que proveedores, Arte en la Mesa son socios creativos para el sector gastronómico. Su fórmula basada en la calidad, la personalización y la adaptación ágil les permite competir globalmente mientras mantienen un enfoque artesanal. Con planes de nuevas colecciones y expansiones, redefinen cómo los espacios culinarios cuentan su historia a través de cada plato y detalle decorativo.
