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lunes | 31 marzo | 2025
El Carnaval en Galicia es una fiesta donde la tradición y la gastronomía van de la mano. Las calles se llenan de disfraces y música, pero también de los dulces más esperados del año: filloas y orejas. En A Coruña, hay panaderías y confiterías que se especializan en la elaboración de estas delicias, conservando recetas tradicionales que han pasado de generación en generación.
Si buscas unas orejas espectaculares, grandes, finas y crujientes, Tahona es una opción imprescindible. Además, ofrecen filloas rellenas de nata, crema pastelera, chocolate al caramelo o chocolate con leche. También cuentan con filloas de caldo, siguiendo la receta tradicional: huevos, caldo, harina de trigo, un poco de sal y un toque de tocino para engrasar la sartén.
Ubicaciones:
Con varias décadas de experiencia, en Santa Cruz 1981 llevan días preparando estos dulces tradicionales. Las orejas y filloas que elaboran siguen la esencia de la repostería coruñesa.
Ubicaciones:
En este obrador artesano ubicado en el número 1 de Fernando Macías, ofrecen filloas, orejas y flores de carnaval, todo 100% casero y con ingredientes de calidad.
Desde el 30 de enero, en La Tienda de Lino (Novoa Santos, 36-38) ya se pueden disfrutar sus filloas y orejas, preparadas con recetas tradicionales. Sus orejas destacan por su tamaño -casi 40 cm de diámetro- y por su textura crujiente. Se elaboran con manteca de vaca, limón, huevos y un toque de anís.
Un clásico de A Coruña desde 1957. En Berna, situada en el número 19 de la calle Marcial del Adalid, preparan postres de temporada y, por supuesto, sus orejas son un imprescindible durante el Carnaval.
Ubicada en el número 9 de la Ronda de Nelle, esta panadería ofrece no solo orejas y filloas, sino también galletas de Carnaval, convirtiéndose en una opción diferente para los amantes de los dulces.
