Avícola de Galicia, más conocida como Avigal, lleva más de 50 años ofreciendo productos avícolas de la mejor calidad a los consumidores. Desde sus inicios en Pontevedra, la empresa ha evolucionado adaptándose a las nuevas tecnologías y ampliando su oferta, siempre con un firme compromiso con el bienestar animal, el respeto al entorno y la generación de empleo. Su crecimiento ha permitido atender tanto al mercado tradicional como a nuevos formatos de producto, consolidándose como una referencia en el sector.

Durante su participación en el Galicia Fórum Gastronómico, David Malfaz, delegado comercial de Avigal en Pontevedra, compartió detalles sobre la empresa y sus productos estrella. "Avigal es una productora de pollo que lleva más de medio siglo en Galicia. Todo lo que producimos es producto gallego, y aquí en la feria estamos promocionando un tipo de pollo especial: el Pazo de Pías, que es una de nuestras marcas comerciales", explicó.

Este pollo se diferencia del tradicional por su crecimiento lento y una estirpe distinta, lo que se traduce en una carne con mayor jugosidad y un sabor más intenso. "Es pollo como el de antes. No es un pollo de casa, porque lo criamos en granjas, pero recuerda mucho al tradicional. Es una carne más firme, con una textura y un sabor que marcan la diferencia", señaló Malfaz.

En cuanto a su distribución, Avigal abastece tanto a supermercados y plazas de abastos como al sector hostelero. "Tenemos nuestro producto en cadenas de supermercados y también en hostelería. Muchos restaurantes buscan diferenciación y eligen este tipo de carne en lugar de una pechuga de pollo a la plancha convencional", afirmó.

El producto se comercializa en formato fresco y congelado, permitiendo a los chefs y clientes finales desarrollar sus propias recetas. "Nosotros ofrecemos la carne tal cual, sin condimentos. Es el cliente quien le da su toque especial", destacó Malfaz.

Sobre la experiencia en el Galicia Fórum Gastronómico, la sensación ha sido positiva. "La feria está yendo muy bien. Además, damos de comer, así que la gente está muy contenta con lo que prueba", comentó entre risas.