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viernes | 13 septiembre | 2024
El movimiento del veganismo ha ido tomando cada vez más fuerza con el paso de los años, sumándose un gran número de personas. Usualmente, cuando alguien menciona que sigue una dieta vegana o vegetariana la primera pregunta que deben responder es “¿por qué lo hacen?”.
A pesar de que se trata de un movimiento esencialmente basado en la denuncia del maltrato animal, hay muchos factores que influyen a la hora de tomar el camino del veganismo. Hay quienes lo hacen también por cuestiones de salud, ya que se ha demostrado que las dietas veganas tienen una gran cantidad de beneficios para mantener saludables el cuerpo y la mente. Pero la realidad es que cada persona es un mundo y no existe una sola razón por la cual se elige optar por iniciar una dieta vegana.
Hay muchos estereotipos que giran alrededor de este tipo de dietas, ya que son relativamente nuevas en nuestra sociedad. Sin embargo, el veganismo no es una tortura a la que se someten las personas, quienes se obligan a sí mismos a comer única y exclusivamente ensaladas. Actualmente hay muchas opciones veganas en restaurantes y supermercados, así como recetas fáciles de encontrar en Internet y que son de lo más sencillas de seguir.
Uno de los grandes ejemplos de gastronomía vegana son los mismos restaurantes. Aunque también existe una tendencia a creer que solo existen opciones de este tipo en las grandes ciudades de España, la realidad es que en A Coruña tenemos locales de calidad que nos permiten probar deliciosos platos veganos. Sin más dilación, estos son los 5 mejores locales con opciones veganas y/o vegetarianas de la ciudad.
Nuestro siguiente local tiene un ambiente de taberna (20:00-0:00) con música rock de fondo, a buen volumen que permite la conversación. Más tarde, se convierte en un pub también de música rock y stoner (0:00-3:00). A veces también cuentan con sesiones de DJ’s invitados y karaoke rock. Este local se encuentra ubicado en el número 36 de la calle Orzán. Fuera de sus eventos y el carisma natural que tienen sus encargados, Mahara Taberna Rock es conocido por ser un lugar de confianza con gran variedad de opciones veganas.
Su especialidad en cuanto a platos veganos es el fake pulled pork, aunque no dejan de innovar cada vez que tienen la oportunidad. Por esa misma línea, también tienen unos deliciosos burritos de falso pollo a la masala, hechos con heura, salsa masala, arroz salvaje y con un acompañamiento de totopos caseros. Sumado a esto, tienen opciones más clásicas, como las croquetas de verduras, mega quesadilla y hasta su raxo o cachopo, ambos veganos. Una de sus más recientes adiciones se trata de la ensaladilla andoni, totalmente vegana y hecha con “gulas”, “gambas”, veganesa de codium y un toque imprescindible de picante.
Disponen también de diversas opciones de postres 100% veganos, tan solo tenéis que preguntar. Al final del día, en Mahara Taberna Rock prima el buen rollo y la atención al público cercana, como si fueran todos parte de una gran familia.
Un bar especializado en cócteles y opciones veganas está en el número 17 de la calle Santiago. Ponen gran hincapié en su apuesta por la comida ética a la par que también son un local completamente pet friendly. Su carta es prácticamente toda vegana, aunque va rotando, dependiendo de los productos que tengan disponibles, así que se van adaptando a las temporadas.
Uno de sus platos más icónicos es el pulpo á feira vegano, que se encuentra todos los días del año disponible en la carta. Otros platos que pueden ir variando son los raviolis ibéricos, bacalao, el kebab de yuba, el pollo con ciruelas casero o las mini cocas de maíz con tomates hidratados, aceitunas, queso de anacardos caseros y alioli de ají.
Tienen también una gran variedad de cócteles y sesiones de vermú. Además, los postres veganos tampoco se quedan atrás, como es el caso de su tarta de zanahoria o su brownie con salsa de fresa.
Inaugurado el año pasado, Ruca ha traído a las calles coruñesas una nueva opción de bocadillos (y más), con un toque inigualable pet friendly. El local se encuentra justo al lado de la plaza de María Pita, en el número 3 de la calle Marqués de Cerralbo. Desde entonces, ha conseguido ir ganándose los corazones de los coruñeses, independientemente de que sean veganos, vegetarianos u omnívoros.
Sus opciones de bocadillos tienen nombres de diferentes perros en los que están “basados”. Se pueden encontrar todos en su cuenta de Instagram, pues los “modelos” peludos hasta han hecho una sesión fotográfica. Entre ellos, destacamos el bocadillo Kira, hamburguesa gourmet con cebolla pochada, tomate confitado, mezcla de lechugas y salsa de queso ahumado; también tienen una opción de perrito caliente Pixín, salchicha Frankfurt con una mezcla de cebolla roja, zanahoria y pepinillo y salsa especial Ruca... Y más opciones. Aunque no tienen una carta demasiado extensa, la dominan a la perfección.
Disponen también de varias opciones de bocadillos solidarios. Con su compra, un 1 euro irá directamente destinado al refugio de animales Acougo. Entre estas opciones, actualmente tenemos disponibles el bocadillo Sito y Sita y el Fabiola y Loreta.
Otro local que nació con una iniciativa solidaria al ver que el sector vegano y vegetariano estaba en auge en las calles de A Coruña. En este caso, A Pastar se encuentra en pleno barrio de Os Mallos, siendo su dirección el 15 bajo de la calle Puerto Rico. Sus esfuerzos están dedicados, en parte, a un santuario de animales.
Sus platos son unos que se podrían encontrar en cualquier bar o restaurante gallego, pero con un giro vegano que hace de este lugar algo inconfundible. Tenemos las croquetas, los callos veganos y el pepperoni, el cual se añade a sus pizzas. También destacamos su bocadillo, de nombre Chusqui, hecho con imitación de pollo crujiente con mango a la plancha, tomate rosa, cebolla roja encurtida, rúcula y salsa de miel y mostaza.
Tampoco podemos dejar de un lado sus postres, pues las dueñas de A Pastar se enorgullecen enormemente de estos. Entre sus opciones tenemos los brownies, galletas, tarta de queso, tarta de la abuela y cucurucho de helado.
Nuestro último local se trata de un restaurante que hasta hace poco tan solo contaba con opciones de encargo a domicilio y un foodtruck. Sin embargo, han abierto un nuevo local en la calle Pío XII, justo al lado del Mercado de San Agustín.
En su web podrás encontrar todas las opciones de comida vegana “de toda la vida” que ofrecen. Además, disponen de diferentes opciones de menú, como el de 10 packs de comida rápida, sana y vegana por 94 euros o Willie Fogg, el menú de 10 tuppers veganos de sabores de todo el mundo por 81 euros.
En cuanto a las opciones de sus platos, tenemos un rango tan amplio que va desde entrantes, principales y que llega hasta los mismos postres. Podemos destacar el cuscús marroquí, diferentes opciones de hamburguesas veganas, pizzas, croquetas, empanadillas... Y postres tales como los cinnamon rolls, el tiramisú o su invención propia: los cro-nuts, mitad donuts, mitad croissant, rellenos de suave nata de soja y fresas de temporada.
