En las céntricas calles de A Coruña se encuentra una pequeña joya gastronómica que ha dejado boquiabiertos a muchos comensales. A Taberna da Mundiña ha sorprendido con un bocata único y original que ha capturado los paladares de los amantes del marisco. El ingrediente estrella de esta maravilla culinaria es la cigala, un exquisito crustáceo que en manos de su chef, Mamen, se convierte en un deleite para los sentidos. Su bocata de cigala es una verdadera obra de arte culinaria, que combina sabores frescos y auténticos, que transportan a los comensales directamente a las aguas del mar. 

El secreto de este bocadillo reside en la cuidadosa selección de los ingredientes y en la forma en que se tratan. Las cigalas son traídas directamente de la lonja, garantizando su frescura y sostenibilidad. Pero la idea no es original, sino que está basada en un bocata que el empresario Jesús García se hizo cuando sus padres regentaban la marisquería Suso. “En vez de jamón, encontró cigalas y se hizo un bocata”, apunta la chef.

Relleno

La presentación del bocata es igualmente impresionante. Un pan de cristal relleno generosamente con las colas de las cigalas a la plancha, y se acompaña con rúcula, una picada de tomate seco y tomate rosa que realzan aún más la experiencia de sabor. La combinación de la frescura del marisco con la textura del pan y el tomate, crea una explosión de sabores en cada bocado.

Es innegable que la A Taberna da Mundiña ha elevado la experiencia de comer un bocadillo a un nivel completamente nuevo, demostrando que los ingredientes frescos y el amor por la gastronomía pueden dar lugar a auténticas obras maestras culinarias. Los amantes del marisco que buscan una experiencia culinaria inolvidable, no pueden dejar de probar el Suso, el sorprendente bocata de cigala que ofrece este rincón gastronómico de A Coruña.