Esta semana en GastroIdeal, el chef Marcos Serén, conocido en redes sociales como @chefmspin, nos ofrece una receta deliciosa e ideal para sorprender a los invitados. 

Ingredientes para realizar 30 croquetas: 

- 500 ml de leche

- 120 gr de queso azul

- 40 gr de mantequilla

- 40 gr de harina

- Sal

- Harina

- Huevo

- Pan rallado

- Aceite de oliva

Elaboración paso a paso: 

1. Calentar la leche con el queso azul hasta que el queso se derrita completamente.

2. Fundir la mantequilla en una sartén.

3. Añadir la harina a la mantequilla derretida y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. 

4. Incorporar la leche caliente con el queso a la mezcla de harina y mantequilla.

5. Cocinar a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

6. Añadir una pizca de sal y extender la mezcla en una bandeja. Dejar enfriar en la nevera durante 12 horas.

7. Formar las croquetas con la mezcla enfriada y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.

8. Freír las croquetas.

9. Servir inmediatamente y disfrutar.
 

Consejos del chef: 

- Colar la leche antes de incorporarla a la mezcla para eliminar cualquier impureza de la corteza del queso.

- Respetar los tiempos de cocción es clave para lograr unas croquetas cremosas.

- Acompaña las croquetas con un poco de membrillo