Sin duda, la 'Batalla de Restaurantes' de A Coruña hubiese sido muy distinta si en ella no estuviese Fredy Carballo, chef y propietario de La Arrocería de Francisco Tettamancy. Las tuvo con sus tres contrincantes, Pablo Gallego (en Troncoso), Manuel Abeledo, de Orballo (calle Olmos) y, sobre todo, con la cocinera y dueña de Casa Marabina (Ledoño), Mailín Romero. Y es que el 'villano' es fundamental en las historias, y en esta batalla televisiva por saber quién hacía el mejor pulpo, Fredy Carballo supo quedarse con el papel. Estas fueron algunas de las perlas que soltó durante el programa:

• "Tengo la espalda muy ancha para llevar golpes", dejaba claro en su presentación.
• "Lo que tiene tener tanta piedra en locales fríos en los que hay humedad son telas de araña. Van acorde a la piedra. En la lámpara, por ejemplo. Es una cosa que no puedo ni verla", en Orballo, de la calle Olmos,
• A lo Chicote, pasando el dedo en la cocina del local antes citado: "Y llena de mierda".
• "Yo intuyo que aquí son muy vagos", sobre el uso de tomate triturado y potenciadores en Orballo.
• "Del dicho al hecho hay un estrecho (sic)", Fredy asegurando que no eran calamares los que le servían en el restaurante de Olmos.
• "A simple vista, no es agradable, es un pulpo de los que como digo yo, para los alemanes", de nuevo en Orballo,
• "Mailín y Pablo no tuvieron los santos cojones de decir las cosas a la cara".
• "Esto es la base de la cocina. Cuando no sabes haer esto, malo", sobre la parrillada de verduras de Orballo.
• Chicote: "¿Por qué no lo has comido?". Fredy: "Porque no me gustó. Como mejor en mi casa un bocata con sardinas", en el local de la calle Olmos.
• "Le he puesto un 1 al pulpo de Orballo porque con tan buena materia prima, joderlo es complicado".
• "¿No os pasa que al pasar por aquí os olía al olor de la corona de los muertos? Se pasó tres pueblos con las plantitas", sobre la decoración de Casa Marabina.
• "Esto es como Tarzán. Falta Chita", sobre las plantas del local de Ledoño.
• "Vino como un toro miura cando sale al ruedo", sobre la salida de Mailín de la cocina para defender su pulpo.
• "Para empezar no es buey, parece beef o novillo argentino y no me transmite nada para pagar 110 euros el kilo", empezaba la guerra del buey contra Mailín.
• "Parecía una funeraria", sobre el restaurante de Casa Marabina.
• "Tienes pocas plantas", ironizó en Pablo Gallego.
• "Cuando hizo la reforma era muy moderno" sobre el local de Troncoso.
• "El peor pulpo de todos. Mi hija con 15 años lo hace mejor", sobre el plato que le sirvieron en Pablo Gallego.
• "Gelo [su empleado], estos lloran con el pulpo, nunca en su vida vieron un pulpo como este".
• "Jugué con estrategia, porque vi que no podía con él", sobre Pablo Gallego.
• "Lo de  limpiar el toldo lo tengo fácil porque la paga de mi hija se la doy por limpiar el toldo todas las semanas", sobre la limpieza del toldo de Pablo Gallego.
• "Está Dios en el mundo; y después, yo".
• Manuel: "¿Te crees que eres Dios?". Fredy: "No, Dios no, Superman".