El Café de Segundo tiene la Mellor Tortilla de Betanzos de 2024. El establecimiento, situado en la avenida de Jesús García Naveira de la ciudad, se impuso entre los cinco seleccionados para la cata a ciegas en la que se decidió el número uno de esta edición sobresaliendo sobre las otras cuatro, de acuerdo con el cómputo absoluto tras sumar la valoración de los ‘examinadores’, los chef Luis Veira, Beatriz Sotelo y Álvaro Victoriano. Con emoción, una de las responsables del negocio, Sheila Delgado, conoció el resultado en directo, en la misma sala en la que se celebró la final, entre aplausos, arropada por amigos y  compañeros, por la alcaldesa, María Barral Varela,  y la edil de Comercio, Hostelería e Industria, Ángeles Veiga López. 

Este era el segundo concurso de Café de Segundo y también su segunda final, y “la experiencia ha sido enormemente satisfactoria”, comenta Delgado, todavía en shock y asimilando el triunfo, “porque no esperábamos estar ahí ya en el segundo año, animados por nuestros clientes, que siempre confiaron”, casi desde que hace siete años Sheila Delgado y su marido, Iván Quintáns, tomaron el relevo de Segundo, el anterior titular del establecimiento, conocido por sus embutidos y otras especialidades de León. “Estamos los dos en el negocio, trabajando bien, con un género muy bueno y contentos, con nuestros clientes, encargos para eventos... Digamos que es un bar familiar, y esto es un aliciente más”, indica la hostelera, que insiste en que tras situarse finalistas en 2023 notaron un aumento de solicitudes, tanto para catering como para cumpleaños, e incluso para Os Caneiros.  

Quintáns, que es natural de Cee y se dedica a este sector desde los 18 años, es el cocinero y su tortilla es estilo Betanzos. Es decir, jugosa como la de La Casilla. Pero la de Segundo “no se derrama”, detalla Delgado. 

La explicación está en cómo cocina la patata, que primero fríe en la sartén y después pocha, de manera que al mezclarla con el huevo queda “mucho más melosa”, aunque su elaboración no es tan rápida: “No es una tortilla que pueda estar lista en 15 mininutos, pero una vez metidos en esa dinámica de hacerlas a diario, para comer allí o para llevar... Estamos acostumbrados”, sentencia la dueña antes de reiterar su “eterno agradecimiento a nuestros clientes” de Café de Segundo.