La edición de este año del Fórum Gastronómico contó con la presencia destacada de Chicha Lovers, una marca que ha sabido reinterpretar dos productos tradicionales gallegos como el chorizo y el chicharrón, llevándolos a un nuevo nivel sin perder su esencia. Detrás del proyecto están Darío Capelo  y Graciela Castro, cofundadores de la marca, que participaron por primera vez en el evento con una propuesta gastronómica que generó gran expectación.

Ubicados en el stand de la Deputación da Coruña, Chicha Lovers recibió una respuesta muy positiva del público. Las colas fueron constantes durante toda el Fórum y obligaron incluso a reponer producto desde Santiago en dos ocasiones. “Es la primera vez que venimos a un evento como este con nuestros bocadillos, y la acogida ha sido espectacular. Ver que algo que elaboramos con nuestras propias manos tiene este impacto nos emociona mucho”, reconocen. La propuesta se centró en dos bocadillos elaborados con chicharrón de producción propia. El primero, denominado Ay Miñana Iña, combina pan brioche, chicharrón, salsa ahumada y queso San Simón. El segundo, Arredemo, incluye chicharrón, salsa chipotle y pepinillos, con un perfil más fresco y ligeramente picante. Ambos  están pensados para poner en valor el sabor del chicharrón gallego con un formato actual y atractivo.

El origen de Chicha Lovers se remonta a la carnicería que el equipo gestiona en el Mercado de Abastos de Santiago, donde elaboran tanto el chorizo como el chicharrón. “Vimos que estos productos funcionaban muy bien en la plaza, pero queríamos dar un paso más, modernizar su consumo y llegar a un público más amplio. Así nació Chicha Lovers, como un concepto más dinámico y urbano”, explican. Además del local en Santiago, los productos de Chicha Lovers se comercializan en algunas tiendas gourmet y a través de la propia carnicería. Su paso por el Fórum ha servido también como termómetro para explorar nuevas oportunidades, como una posible expansión a A Coruña. “Teníamos muchas ganas de conocer la respuesta del público coruñés, y la experiencia ha sido inmejorable. Nos vamos con sensaciones muy positivas.”

Chicha Lovers representa una apuesta por la tradición gallega desde una mirada contemporánea, sin artificios, pero con mucha personalidad. Un proyecto que cuida el producto, el sabor y la experiencia del cliente, y que ha encontrado en el Fórum un excelente escaparate para seguir creciendo.