La presencia coruñesa en Madrid Fusión, que comienza hoy en Madrid, estará protagonizada por la riqueza gastronómica local. Expositores, talleres, ponencias y cocina en vivo mostrarán el alto nivel culinario de la ciudad, que destaca por sus locales vanguardistas y por un producto de primera calidad.

A primera hora de la mañana de hoy, un taller experiencial abrirá la programación. Desde A Coruña y la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo, el chef Manuel Triay de Taberna Triay y el productor Miguel Ángel Roig de Os Biosbardos abrirán un mundo de productos ecológicos con terneras gallegas y vegetales de primer nivel. También habrá un desayuno, una sesión vermú y una comida de degustación. Esta tarde, A Coruña ofrecerá a los visitantes unos deliciosos bocados de bonito y sardinilla de Conservas coruñesas La Pureza maridadas con vinos de Adegas Bordel.

También se podrá degustar una tapa de Callos a la gallega de Sheila Barbeito, chef del restaurante Roots, así como un "Momento dulce" de la mano de la panadería Amasarte. Habrá sesiones con las patatas Bonilla a la Vista, vermut ecológico Lodeiro y numerosas actividades más. 

El programa completo de la participación coruñesa en la feria gastronómica puede consultarse en este enlace.