9º-12º
sábado | 21 diciembre | 2024
Se acerca la Semana Santa y, con ella, llegan las tradicionales torrijas. Este postre clásico, hecho a base de pan frito, leche, huevo, azúcar y canela, cuenta con numerosos adeptos. Aunque es típica de estas fechas, cada vez son más los establecimientos que la ofrecen en cualquier momento. En Gastro Ideal te ofrecemos una selección de las mejores torrijas de A Coruña, tanto en restaurantes como en confiterías.
El postre estrella de A Mundiña es la torrija, que se mantiene en carta durante todo el año. Es una de las más conocidas de la ciudad. En este local de A Coruña apuestan por la receta clásica: la hacen con barra de pan tradicional infusionada en leche, cítricos, vainilla y canela. La fríen al momento y la acompañan con toffee y almendra laminada.
En el Culuca tienen una premisa: “la torrija, cuanto más fea y deforme, más rica”. Las que preparan en este local son de pan brioche. Para ello, infusionan leche en canela, vainilla y piel de cítricos y fríen en mantequilla rebozándola con azúcar. Para el broche final, elaboran una crema de haba tonka, que es muy aromática con cierto parecido a la vainilla, y se la ponen por encima.
En A Maquía elaboran su propio pan de brioche especial que empapan en leche infusionada con ralladura de naranja, ralladura de limón y canela en rama. Rebozan el pan en huevo, lo fríen y rematan con azúcar y canela, obteniendo una torrija muy cremosa. Puede comprarse en sus dos establecimientos (Avenida Santa Cristina, 22. Perillo, Oleiros; y Calle Mosterio de Sobrado, 1. O Burgo, Culleredo) y también en su página web a través de compra online.
Sus 16 establecimientos repartidos por toda la ciudad ofrecen, dentro de su propuesta estacional para estos días, una torrija elaborada con la receta tradicional.
