Por cuarta vez desde su fundación en 2020, Hermes Journey vuelve a presentarse al Campeonato de España de Hamburguesas con una nueva creación que, desde que entró en carta en diciembre, está batiendo récords: ha logrado convertirse en la líder de ventas, superando a Grace, la hamburguesa que desde 2020 fue la más vendida.

Se trata de Holly, una hamburguesa muy especial de inspiración francesa, por dos de sus ingredientes más especiales: un queso francés de leche cruda, el comté, y una guarnición duxelle. “Es un picadillo de champiñones, cebollas y chalotas rehogadas en mantequilla que le da un toque nunca visto a una hamburguesa”, explica el chef Hermes Castro. A estos se les añade un bacon ahumado de intenso sabor que no deja a nadie indiferente y una salsa de chipotle ahumado y ajo negro.

En Hermes Journey no hay nada que se deje al azar. Sus hamburguesas son una pieza de arte culinario, compuestas siempre por: pan con semillas de amapola de la tahona, horneado en el local antes de servirse, y 175 gramos de carne de vaca de primera calidad de kilómetro cero. “Desde que nacimos como foodtruck siempre hemos apostado por la diferenciación en calidad de producto y variedad de oferta: “todo lo que vendemos es de primera, procedente de productores locales y tratado con mucho mimo”. Porque, cuando gran parte del sector se ha centrado en ofrecer smash burgers, “en Hermes Journey se apuesta por propuestas únicas, que recuerdan a otros países, otras culturas y que se atrevan a mezclar olores, colores y sabores nunca vistos”, explica el chef.

2025 es un año muy importante para esa marca. Cumple diez años: cinco de ellos como foodtruck, logrando ser valorado como uno de los 80 mejores del mundo para la guía Lonely Planet, y otros cinco en su pequeño local de la calle del Orzán de A Coruña. “Seguir acumulando éxitos nos ayuda a continuar: por segundo año consecutivo hemos logrado un Solete. Como siempre digo, lo difícil no es tener uno, es revalidarlo por segunda vez”, concluye Castro.

Todo esto lleva a Hermes Journey a enfrentar esta nueva edición del campeonato con esperanza: “Grace quedó de segunda en Galicia y la mejor valorada de A Coruña en 2022. Desde entonces, seguimos luchando por mejorar el puesto. Dicen que a la tercera va la vencida y yo creo que puede ser esta. La clientela —que es muy fiel— ha recibido a Holly de manera extraordinaria, es un año importante para nosotros como marca y creo que la sociedad cada vez valora más la calidad; lo vemos en cómo valoran nuestras patatas de Coristanco, cortadas a mano en gajo con piel, en cuanto las ven en su bandeja”, concluye Hermes.

Porque en este restaurante de la calle del Orzán 28 bajo, A Coruña están ya listos para recibir con los brazos abiertos -desde el 30 de enero hasta el 2 de marzo- a todos los que quieran acercarse a degustar su propuesta, Holly. Y recuerdan que también se podrá probar y votar por ella a domicilio, aunque no se ofrecerá el servicio de delivery las noches del fin de semana. La normativa del Campeonato recuerda que únicamente cada usuario podrá votar una vez por Hermes y tendrá que analizar su calidad general, así como su proteína, el pan y el resto de ingredientes. El peso de la opinión del usuario será del 60% del concurso, siendo el 40% restante el de los jueces.