Ubicado en el número 14 de la calle Plaza, cerca del Mercado de San Agustín, Mexican Vlend se ha convertido en un referente de la cocina mexicana auténtica en A Coruña. Óscar Gómez Juárez, propietario y chef de Mexican Vlend, trajo consigo no solo sus recetas familiares, sino también una amplia experiencia en hostelería. "Desde los 18 años he trabajado en el sector y siempre soñé con tener un restaurante que reflejara la verdadera esencia de la comida mexicana. Quería traer a A Coruña las recetas de la abuela”, afirma Óscar. 

En Mexican Vlend, los comensales pueden disfrutar de platos tradicionales como el mole, un plato obligatorio para Óscar. “Es algo que muchas personas nunca han probado y es uno de los platos que más recomiendo. Mi abuela para hacer el mole usaba siete chiles completamente diferentes y además, le añadía chocolate para neutralizar el ácido. Era su toque personal. Ese es el mole que ofrecemos aquí”, añade el propietario. 

Además del mole, el menú ofrece una variedad de opciones. Entre los platos más vendidos están las enchiladas, el pollo a la margarita, y los famosos tacos de cochinita pibil, considerados por muchos como los mejores de A Coruña. Óscar también ha innovado creando los vlenchos, una versión especial de los nachos. “En México, nosotros llamamos tostada a una tortilla de maíz que freímos. Para preparar los vlenchos, pongo tres tostadas y les añado frijoles, junto a otros ingredientes y queso, que luego derrito. Después, corto las tostadas en cuatro partes, creando algo parecido a los nachos. Los coloco alrededor del plato y en el centro pongo un poco de guacamole, crema agria y otros acompañamientos. Es una versión original de los nachos que preparamos nosotros”, destaca. 

Desayunos y bebidas mexicanas 
 

Mexican Vlend no solo se limita a almuerzos y cenas, también ofrece desayunos típicos mexicanos como los chilaquiles y los huevos rancheros. Los chilaquiles son nachos cubiertos con huevo, salsa verde, aguacate y crema agria, mientras que los huevos rancheros se sirven sobre una tortilla de maíz con pico de gallo. 

En cuanto a bebidas, el restaurante se enorgullece de su margarita tradicional hecha con lima, así como de sus creativas especialidades como el Bloody Mariachi y el Niebla del Caribe. “El Bloody Mariachi es como el Bloody Mary, pero en vez de vodka le ponemos tequila”, añade. 

En este restaurante, el 90% del menú es libre de gluten. Además, cuentan con opciones veganas, garantizando que todos los clientes puedan disfrutar de la auténtica cocina mexicana. Óscar Gómez no solo es dueño de Mexican Vlend, sino también de Regio Vlend, una cafetería de especialidad situada en el número 24 de la calle Panaderas.