En pleno confinamiento de 2020, Laura Vallverdú encontró la inspiración para dar un giro a su vida profesional y emprender. “La idea surgió durante la época de confinamiento por la pandemia. En ese momento fue cuando decidí plantearme emprender debido a las circunstancias laborales en las que me encontraba”, explica Laura Vallverdú, la creadora de Rural o Urbano, una plataforma que fusiona la esencia rural con un estilo moderno y urbano.

Tras años trabajando en Barcelona, su ciudad natal, y con una consolidada experiencia en el sector gourmet, Laura decidió volver a las raíces familiares en Lugo, concretamente en Paradela. “Mis raíces familiares por parte de madre son de Lugo, y el reto tanto personal como profesional era precisamente emprender un proyecto que diese visibilidad y apoyo al ámbito rural, utilizando una estrategia y un estilo muy urbanos”, afirma. Así nació Rural o Urbano, una plataforma que no solo comercializa productos gastronómicos exclusivos, sino que promueve un estilo de vida sostenible y consciente, con un marcado compromiso por la economía local. 

La propuesta de Rural o Urbano se centra en una selección cuidadosa de productos gourmet procedentes del territorio lucense, pensados para momentos especiales como celebraciones, picnics o pausas gastronómicas únicas. “Ofrecemos una gama muy cuidada de productos gastronómicos gourmet de Lugo, enfocados a disfrutar tanto en soledad como en compañía”, señala Vallverdú. 

Pero el proyecto va más allá de lo puramente culinario. La plataforma también incluye propuestas lifestyle que refuerzan su identidad, como merchandising con el eslogan “Ser rural es actual” y otros artículos. “Destacan los diferentes tamaños de capazos de palma, de los que siempre digo que promuevo su uso todo el año; propuestas de lectura, artículos enfocados a los más pequeños y elementos artesanales realizados por otros emprendedores gallegos”, añade Laura. 

La originalidad y la exclusividad son los valores que definen Rural o Urbano, lo que también se refleja en el proceso de selección de productores y productos. “Es fundamental que el producto elegido posea un espíritu rural con una calidad y excelencia original e innovadora. Además, la conexión con los productores debe ser mutua. Conozco a la perfección la elaboración y la filosofía de trabajo que hay detrás de cada producto que selecciono”, explica Laura. Este enfoque permite no solo destacar la calidad de los productos, sino también apoyar el desarrollo local y la economía circular, promoviendo un consumo más responsable y sostenible.

La presentación de los productos es otro de los sellos de identidad de la plataforma, donde los CAPACKZOS —packs en capazos de palma reutilizables— se han convertido en una de las propuestas más originales. “Los CAPACKZOS, una palabra creada a partir de las otras dos: capazo y pack, son packs envasados en capazos de palma que pueden reutilizarse. Además, son un guiño campestre relacionado con el ámbito rural”, destaca Laura, quien subraya que su objetivo es ofrecer una experiencia en la que “el sabor lucense se combine con el bienestar, la originalidad y la exclusividad”.

Además de la venta de productos, Rural o Urbano incluye en su plataforma contenido turístico y cultural que invita a descubrir el entorno lucense y su riqueza natural y cultural. “El objetivo principal siempre fue promover el rural lucense y la marca Lugo. La gastronomía local tiene una gran fuerza dentro del proyecto, pero la vertiente lifestyle no solo abarca la venta de artículos, sino también la promoción y defensa de la cultura y el territorio al que pertenece”.

Laura Vallverdú sueña con que Rural o Urbano siga creciendo y tenga presencia física en el futuro. “Me encantaría poder abrir un espacio polivalente fresco y moderno en pleno Camino de Santiago francés, donde se comercializara nuestra gama de productos y, a su vez, se ofrecieran actividades y experiencias con un fuerte carácter rural o urbano”, concluye.