Bodega Viñas del Cénit presenta Field Blend, una colección compuesta por tres vinos: un tinto, un blanco y un clarete elaborados con uvas de viñedos que superan los 100 años en Tierra del Vino de Zamora y que son auténticos supervivientes. 

La colección recupera una forma de elaboración tradicional que traslada a la botella directamente lo que da el viñedo, en una época en la que cada propietario plantaba la mezcla de variedades que más se ajustaba al vino que quería elaborar. Esos viñedos han sobrevivido hasta hoy, y, con más de 100 años, son testigos de una historia que Viñas del Cénit, perteneciente a Terraselecta, quiere recuperar. 

Los viñedos con los que se elabora ‘Field Blend’ se sitúan en la DO Tierra del Vino de Zamora, una zona situada en el noroeste español, a orillas del río Duero, justo antes de que cambie su nombre al entrar en Portugal. En ellos se pueden encontrar múltiples variedades con la Tempranillo como predominante en tinto y Doña Blanca en blancos, pero es posible encontrar Palomino, Albillo, Godello o Garnacha, entre otras. Y es por ello que, con esta colección, Viñas del Cénit ha querido reflejar la identidad de un territorio que encuentra su esencia en la diversidad varietal que muestra el viñedo más viejo. 

Viñas del Cénit comenzó su andadura en 2004 cuando sus fundadores visitaron la zona y quedaron impresionados al encontrar viñedos que superaban los 100 años en un lugar recóndito y prácticamente olvidado. En un primer momento, la bodega se centró en elaborar vinos con la variedad Tempranillo, pero con la llegada de José Manuel Benéitez como enólogo, comenzó la elaboración de vinos multivarietales como una de sus señas de identidad. 

“El alma de estos vinos está en respetar ese coupage que nuestros antepasados ya hicieron en el viñedo”, asegura José Manuel Benítez, enólogo de la bodega. “Nuestra misión es trasladarlo a unos vinos que mantienen un perfil fresco y amable, propio de una época en la que el vino formaba parte de la cultura popular, y se viva desde el disfrute”, indica. 

En 2020 salió al mercado Cénit Blanco, el primer vino blanco de Viñas del Cénit. La buena acogida, las buenas puntuaciones de la crítica, tanto nacional como internacional, avalaron el valor que es capaz de ofrecer esta viña vieja. En total, la bodega cuenta con 20 hectáreas de viñedo propio que oscila desde los 80 años hasta los más de 120 de algunos de los viñedos más viejos. 

Con esos mismos viñedos y la filosofía de utilizar todas las variedades que existen en la viña vieja, nace la colección Field Blend que ofrece una visión mucho más amplia, más fidedigna y más completa de lo que es una tierra donde el vino formaba parte de su idiosincrasia hasta el punto de que muchos de sus pueblos lo llevan en el nombre, y que, sin embargo, durante años se olvidó de lo que es su mayor patrimonio: “una identidad propia basada en un viñedo muy viejo, enormemente diverso y con auténticas joyas que aún nos quedan por descubrir”.

La colección

· Field Blend Las Contiesas:  blanco elaborado mayoritariamente con la variedad Doña Blanca en combinación con Palomino, Albillo, Verdejo o Godello. Permanece durante tres meses en sus lías y otros tres, en barrica usada. Divertida complejidad propia de su diversidad varietal.

· Field Blend Tradición: se vendimian a mano de forma conjunta las uvas blancas y tintas, se pisa de forma tradicional y realiza una fermentación alcohólica en barricas usadas donde permanece seis meses. Vino con una boca eléctrica, fresca y de gran complejidad.

· Field Blend Bonales: uva Tempranillo, mezclada con el resto de variedades de la viña, tintas y blancas. Se realiza una co-fermentación de cada parcela en pequeños lagares y, posteriormente, su crianza de seis meses en barrica usada busca mantener la singularidad del territorio. Es vivo y fresco en nariz. En boca es voluminoso, sin perder el carácter disfrutón.