No existe mayor orgullo para un docente o un formador que ver a sus alumnos llegar hasta el final del proceso e incorporarse al mercado laboral De hecho, las principales universidades o centros de FP acostumbran a tirar de cifras de colocación para prestigiar su labor. Y si algo le da la razón a la hostelería de A Coruña es su capacidad para bombear y generar mano de obra en tiempo récord: un 80 por ciento de los alumnos del curso exprés que a comienzos de octubre protagonizaron el curso exprés de formación ya forman parte del sector. Lo hacen de manera indefinida y, en muchos casos, como primera experiencia. 

Así lo ha podido constatar la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña en un proceso de seguimiento a lo que supuso una experiencia y manifiestamente satisfactoria, tal y como subraya el presidente, Héctor Cañete: “Estamos encantados con la experiencia”. Debido a la alta demanda, la organización, que inicialmente había programado únicamente dos turnos, acabó por realizar un total de ocho cursos de corta duración, un total de 120 alumnos preparados y certificados para trabajar en el sector.

Intención

Cuando se realizó la convocatoria, Cañete apeló a dos públicos objetivos: los desempleados y quienes se encontraban o en situación irregular o realizando trabajos en el hogar. “Esperamos que migrantes que estén trabajando en el servicio doméstico también se interesen porque facilitamos las cosas: damos formación gratuita y la gente que haya estado trabajando en otros ámbitos es bienvenida”. Los nuevos profesionales están acreditados como ayudantes de cocina y sala tras un total de 35 horas de curso. Resulta complicado encontrar paradigmas de accesos más directos y sencillos al mercado laboral. Y de manera gratuita. 

Por otra parte, ya está lista una nueva hornada de especialistas en alta cocina. Los alumnos de BeCook empezarán desde los fogones hasta la gestión propia del restaurante de la escuela. Estarán en el aula hasta 2025 y se los rifarán los grandes establecimientos.